domingo, 25 de septiembre de 2022

Magdalenas veganas de chocolate

¡Hola lejanos!

Ando últimamente hasta arriba de todo, pero me paso por aquí para dejaros una receta de unas magdalenas de chocolate veganas (aptas para APLV y al huevo). ¡Directos al grano!

Ingredientes:

Salen unas 8-10 super jugosas:
  • 1 pera pequeña.
  • 1 manzana mediana.
  • 1 yogur de soja (mi favorito es el de vainilla de Aldi)
  • 1 vaso de yogur de harina.
  • 1/2 vaso de yogur de aceite de girasol (o el que prefieras)
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
  • 1/2 cucharilla de levadura tipo Royal.
  • 1/2 cucharilla de bicarbonato.
  • 1 cucharada de vinagre blanco.
  • Opcional: chips de chocolate negro.

Elaboración:

  • Lava, pela y trocea fino la pera y la manzana, ponlas en un bol apto y cuécelas al vapor en el microondas. Cuando estén tiernas, estrújalas con un tenedor hasta tener un puré. Déjalo que enfríe.
  • Pon el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol o jarra, vierte el yogur, el aceite (si quisieras añadir algo de azúcar, hazlo en este paso, pero recuerda que la fruta y el yogur van a endulzar la receta, con menos de media medida de yogur puede ser suficiente), la harina poco a poco para evitar grumos, el cacao, la levadura y el bicarbonato con el vinagre (puedes mezclarlos en la cuchara y luego lo añades). 
  • Cuando todo esté bien ligado, añade el puré de fruta, mezcla bien y rellena los moldes de magdalenas hasta algo más de la mitad y directo al horno. (Si vas a ponerle chips de chocolate, añádelos antes de hornear)
  • Hornéalas a 180ºC unos 15-18 minutos (según el tamaño de tu horno). Cuando los retires del horno seguramente se vengan un poco abajo, es normal porque llevan poca harina y la fruta aporta mucha humedad, no pasa nada.
  • Déjalos enfriar en una rejilla y a disfrutar (¡templados están de vicio!)

NOTA: no es una magdalena al uso, como os digo la miga queda húmeda, pero muy sabrosa.

Gracias por seguir aquí a pesar de mi poca presencia. ¡Se os quiere! Intentaré volver pronto 💜 
¡Feliz semana!

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