viernes, 22 de febrero de 2019

Bizcocho de limón y nueces

¡Hola lejanos!

Venga, reconoced que echabais de menos alguna receta por aquí... Pues ya no me hago más de rogar 😇 que lo mismo os da tiempo de hacerlo para merendar esta tarde 😊.

Bizcocho de limón y nueces

Ingredientes:
  • 4 cucharadas de pasta de dátil.
  • 2 huevos L.
  • 60 ml de aceite de girasol o de AOVE suave (a vuestro gusto).
  • 1/2 vaso de bebida de nueces.
  • La ralladura de un limón (si la parte blanca)
  • 120 g de harina integral de centeno.
  • 40 g de harina integral de espelta.
  • 1/2 cucharada de levadura química tipo Royal.
  • 1/2 cucharada de bicarbonato.
  • 40 - 50 g de nueces troceadas (si lo van a tomar niños pequeños, añadirlas molidas).
Elaboración:
  • Mezclamos la pasta de dátil (o el azúcar) con los huevos, el aceite, la leche y la ralladura de limón y removemos bien.
  • Añadimos poco a poco la harina, removiendo muy bien para evitar que se formen grumos.
  • Añadimos la levadura, el bicarbonato y las nueces y mezclamos hasta que las nueces estén bien repartidas por toda la masa.
  • Vertemos la mesa en un molde engrasado y enharinado y damos unos golpecitos para que salgan las posibles burbujas que se hayan formado al verter la masa.
  • Metemos el molde en el horno (previamente precalentado), y horneamos unos 20-30 minutos a 170º para evitar que se abombe mucho por el centro. El tiempo depende de vuestro horno, a partir de los 20 minutos podéis ir pinchando para ver si está hecho y que no se os quede muy seco.
  • Desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla, y una vez frío, servimos con una taza de leche, chocolate o café bien calentito ☕️

¡Que aproveche! ¡Feliz fin de semana!💞

NOTA: Si queréis una versión más sencilla:
- Usad harina blanca (refinada) o solo 1 tipo de harina integral.
- Si solo usáis harina blanca, no hace falta el bicarbonato, ya que este se usa para ayudar a levar las masas "más pesadas".
- La pasta de dátil podéis sustituirla por 50-60 g de azúcar, ya el tipo es a vuestra elección.
- Si no os gustan las nueces podéis añadir le fruto seco que más os guste, o hacedlo simplemente de limón, claro.
- En lugar de la bebida de nueces, podéis usar leche, o cualquier otra bebida vegetal, pero recordad que para los niños pequeños, debéis evitar la leche de arroz.

1 comentario:

  1. Excelente receta, tenias dias tratando de encontrar una buena receta para hacer un Bizcocho de limón y nueces.

    thanks

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