Bizcocho de aguacate y chocolate

¡Hola lejanos!

Hoy traigo una receta para los amantes de una fruta un tanto particular... ¡El aguacate!

La verdad, confieso. Vi en alguna parte a alguien poner aguacate y chocolate sobre unas tortitas y pensé... ¿¿Eso está bueno?? Y se me ocurrió que podía probar esa combinación en un bizcocho, seguro que quedaba muy jugoso, y definitivamente creo que he encontrado mi bizcocho preferido. Y lo mejor de todo, SUPER SANO.
No me enrollo más, aquí os dejo la receta 😉

Bizcocho de aguacate y chocolate

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro.
• 100 g de chocolate negro sin azúcar.
• 60 ml de aceite de girasol (apartar una cucharada para fundir el chocolate).
• 2 huevos medianos.
• 1/2 vaso de leche (desnatada, sin lactosa, vegetal...).
• 4 cucharadas de pasta de dátiles (o 50 gramos de azúcar si preferís hacerlo normal).
• 150 g de harina integral de centeno.
• 1 cucharada de maizena.
• 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200ºC
• Troceamos el chocolate, le añadimos una cucharada de aceite y lo ponemos en el microondas durante un minuto a potencia media-baja. Luego, aprovechando el calor del aceite, vamos moviéndolo hasta que se haya derretido del todo. Si no es suficiente le damos un poco más de tiempo en el microondas.
• Mientras se derrite el chocolate, vaciamos el aguacate y lo aplastamos con un tenedor hasta conseguir una pasta muy fina.
• Al aguacate, le añadimos el chocolate derretido, el resto del aceite, la pasta de dátiles y los huevos. Mezclamos bien y vamos añadiendo la leche poco a poco.
• Cuando todos los ingredientes anteriores estén bien mezclados, añadimos la harina, la maizena y el bicarbonato. Removemos bien hasta que todo esté bien integrado y tengamos una masa espesa y homogénea.
• Engrasamos un molde y vertemos la masa. Lo horneamos durante 30 minutos a 180ºC. Pinchamos antes de sacarlo por si aun está un poco crudo. Si el pincho sale limpio, está listo.
• Fuera del horno, dejamos reposar 5 minutos, y después de desmoldarlo lo dejamos enfriar sobre una rejilla. 
• Cuando esté frío, ¡podéis hincarle el diente!

Espero que probéis a hacerlo, es increíblemente jugoso y está de muerte... Como para hartarse sin remordimientos 😍