Bizcocho de calabaza

Me gusta el otoño 🍂, el fresquito, la lluvia... Me anima a meterme en la cocina. No lo puedo evitar, me encanta cocinar cuando hace frío 🤷 sobre todo cuando llueve, y principalmente dulces, que se le va a hacer, yo también me doy un capricho de vez en cuando (sabéis que no suelo publicar recetas con azúcar). 

Pues con mis caprichos y mis costumbres otoñales, os traigo este bizcocho de calabaza que ha llenado la casa de olor a navidad 🎄y es que desde que pruebo el turrón de Suchard, en mi casa es navidad, aunque sea octubre, sí 😅. ¿Queréis la receta? Vaaaale. Me iba a esperar a mañana, ya que papá puede quedarse vigilando a #minigatita mientras escribo, pero pensé "¡que mañana es fiesta! 😱 ¡la publico ya por si tienen que salir corriendo por los ingredientes!" jajaja

Receta de bizcocho de calabaza

Ingredientes:
- 250 g de calabaza cruda pelada.
- 3 huevos.

- 100 g de azúcar.
- 100 ml de aceite AOVE suave (o de girasol si queréis un sabor menos intenso).

- 150 g de harina.
- 1/2 sobre de levadura química.
- 1/2 cucharilla de canela molida.
- 1/2 cucharilla de jengibre molido (1 cuchadatita entera si queréis un sabor más intenso).

- 1/2 cucharilla de sal.
- Una pizca de nuez moscada.
- 60 g de nueces troceadas (opcional).

Elaboración:
- Ralla la calabaza.

- Lava los huevos (justo antes de usarlos), y bátelos con el azúcar y el aceite. Cuando el azúcar este disuelta, añade la calabaza, la harina tamizada, las especias, la sal y la levadura.

- Pasa todo por la batidora para que la masa quede más homogénea (si queréis añadir frutos secos troceados, hacedlo después de este paso) y vierte la masa en un molde enharinado. Dale unos golpes al molde para que no queden burbujas en la masa.

- Hornealo a 180 durante unos 30-40 minutos (ve pinchando hasta que el pincho salga limpio). Cuando esté listo, sacadlo del horno y dejadlo reposar 5 minutos. Después, desmoldadlos y dejadlo enfriar sobre una rejilla. Y ya tenéis listo vuestro bizcocho.

Podéis servirlo con una crema de mascarpone y nueces troceadas por encima 🤤. Esta receta también está de muerte con zanahoria en lugar de calabaza.

NOTA: Si queréis hacerlo sin azúcar, eliminadla de los ingredientes y sustituid un huevo por el puré de una manzana madura cocida. ¡Delicicioso!